Käse sollte am besten von glücklichen Kühen stammen.
Tatsächlich liefert Vieh, das auf saftigen Alpweiden grasen darf, Milch mit einem besonders hohen Gehalt an herzschützender Alpha-Linolsäuren (ALA), die zu den wertvollen Omega-3-Fettsäuren gehört."
Unsere Kühe verbringen den Sommer auf Alp Suls im Lauterbrunnental.
Sie liegt auf ca. 2000 m ü. M. und ist eine der höchstgelegenen im Kanton Bern.
Bis heute ist sie nur zu Fuss erreichbar.
Sennhütte auf Alp Suls.
Aus der Rohmilch wird Berner Alpkäse ® Hobelkäse hergestellt. www.aoc-igp.ch
Christine und Samuel Schärz mit Sohn Martin, die den Sulser Alpkäse herstellen. Rechts das Käsekessi mit der Molke, links die Presse.
Im Käsespeicher auf der Alp. Links der Käse vom Vortag im Salzbad. Zuerst täglich, dann jeden zweiten Tag werden alle Laibe gepflegt und gewendet.
Im Tal verkaufen wir das wunderbare Naturprodukt direkt ab Hof an langjährige Privatkunden und Käseliebhaber.
Im September verlässt der Käse den Speicher auf der Alp.
Da keine Strasse auf die Alp führt wird er auf Holzbrettern und im Spezialsäcken von der Air Glaciert ins Tag geflogen.
Im Hintergrund v.L. Wetterhorn, Männlichen, Schreckhorn.
Auf dem Hof in Aeschi
Was dürfen wir Ihnen anbieten, milden oder etwas gereifteren Käse? Hätten Sie gerne eine Kostprobe, ein Pfund, ein Kilogramm oder darf es ein ganzer Laib sein?
Bitte kommen Sie vorbei, rufen Sie uns an oder mailen Sie uns!
Adresse siehe oben.
Käsekeller im Tal wo der Käse gepflegt und verkauft wird.
Christine und Samuel Schärz mit Sohn Martin, die den Sulser Alpkäse herstellen. Rechts das Käsekessi mit der Molke, links die Presse.
Im Käsespeicher auf der Alp. Links der Käse vom Vortag im Salzbad. Zuerst täglich, dann jeden zweiten Tag werden alle Laibe gepflegt und gewendet.
Im Hintergrund v.L. Wetterhorn, Männlichen, Schreckhorn.
Käsekeller im Tal wo der Käse gepflegt und verkauft wird.
